时间：2025-07-10 10:26 来源：临海市场监管微信号 原文: 为守护市民“舌尖上的安全”，近期，临海市市场监管局联合公安、人大等部门开展夜宵食品安全专项检查行动，同时为您送上夏季夜宵消费“避坑指南”！
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联合执法，守护“深夜食堂”
本次行动重点整治：
非法销售织纹螺等有毒有害食材；
肉类掺假、以次充好等欺诈行为；
食材储存不当、卫生条件不达标等问题。
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”错时监管“亮剑深夜食堂
采取”错时监管+重点突击“模式对辖区餐饮单位开展全覆盖排查。执法人员在重点排查织纹螺等违禁食材的同时，同步实施”三查三看“标准化监管：
一查：后厨卫生，查看操作间”三防“设施（防鼠、防蝇、防尘）是否完善，冷藏设备温度是否符合标准，从业人员操作流程是否合规；
二查：添加剂管理，核对食品添加剂使用台账，排查是否存在超范围使用防腐剂、着色剂等行为，检查调味料包装标识是否合规；
三查：食材安全，针对夜市烧烤摊点可能存在的牛羊肉掺假问题，我局执法人员利用快速检测试剂，对摊贩售卖的牛肉串、羊肉串开展现场抽样检测。
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”即刻处置“形成监管闭环
行动期间，共出动执法人员189人次，累计检查商户90余家，查办健康证过期和环境卫生差等案件17起、假冒伪劣肉制品案件2起，责令整改相关经营单位20家。
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夜宵食品避雷指南
1、织纹螺、河豚等野生毒物：此类食材即使高温烹煮仍可能残留神经毒素（尤其织纹螺含河豚毒素，50克可致命）。若发现商家售卖，立即拨打12345举报并留存证据。
织纹螺，不得食用！！
2、生腌醉虾蟹：夏季细菌繁殖快，生腌海鲜易携带副溶血弧菌、寄生虫（如肝吸虫），引发急性腹泻甚至脏器感染。
3、焦糊食品：烤焦部分含多环芳烃，用剪刀或筷子直接剔除，勿迷信”焦香更入味“。
4、隔夜凉菜与久泡木耳：凉拌菜（如拍黄瓜、卤味）在夏季室温放置≥2小时易滋生金黄色葡萄球菌，毒素耐高温且引发剧烈呕吐；久泡木耳（尤其超过4小时）可能产生致命米酵菌酸，食用前闻味（若有酸腐味立即丢弃）并冷藏不超1小时。
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外出就餐指南
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”五看“识店法
①看证件：店内悬挂 《食品经营许可证》+健康证（在有效期内）；
②看分区：生食/熟食操作台分开，避免交叉污染；
③看保鲜：食材是否冷藏（非直接堆地上），凉菜有无遮盖防蝇；
④看餐具：拆封塑膜碗筷或消毒柜指示灯亮起；
⑤看客流：优先选翻台快的店，食材流动性高更新鲜。
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食物中毒应急处置
若就餐后出现 恶心、水样腹泻、头晕：
①立即催吐：大量喝淡盐水后用筷子压舌根；
②保留证据：拍照剩菜、索要发票，联系商家封存同批次食材，同时立即拨打12345；
③及时就医：描述进食史，要求检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
执法严查是底线保障，但入口安全的第一责任人永远是自己。记住 ”熟食比生食安全，清淡比重口长情“ ，让烟火气抚慰深夜肠胃，而非成为健康隐患。
