中国质量新闻网讯 宁夏泾源县市场监管局严格按照重大活动保障工作要求，精心组织、周密部署，认真落实
监管职责，切实筑牢该县“两会”期间餐饮服务食品安全防线。
提前介入，消除隐患。会前，按照“提前介入、风险防控，预防为主”原则， 执法人员深入八方隆酒店和
泾源宾馆，听取酒店负责人对准备工作详细介绍，对菜单进行预审、对餐饮服务全面监督检查，要求严格按照
《餐饮服务食品安全操作规范》执行食品留样制度，聚焦相关人员健康状况、环境卫生、原料采购、索证索票、
餐具消毒等重点环节进行了全面细致的排查，并与餐饮服务单位签订了《重大活动餐饮服务提供者食品安全责
任承诺书》。
驻点监管，全程防控。“两会”期间，保障人员提前进驻接待酒店，对食品原料进货验收、索证索票、食
材加工制作过程、餐饮具消毒、食品留样制度落实等进行每日动态跟踪检查，对存在的问题做到即知即改，要
求相关工作人员严格佩戴口罩，严格落实重大活动期间值班值守和重大事项报告制度，做到食品安全风险“早
发现、早预警、早处置”，确保接待单位符合重大活动供餐要求。同时为有效防止会议餐饮浪费行为，要求接
待酒店合理适量定制菜品，合理安排饭菜数量，引导会议保障餐饮单位主动参与到文明用餐的推广中来，营造
浓厚的“厉行节约 反对浪费”文明用餐氛围。
快检筛查，提升效能。执法人员利用食品安全快速检测设备，对每餐次餐饮具清洁度开展快速检测，重点
检测餐具表面的细菌总数、大肠菌群等卫生指标。在检测过程中，执法人员严格按照操作规范进行采样和检测
，确保检测结果的准确性和可靠性，及时发现和消除餐饮单位餐具卫生方面存在的隐患，督促餐饮单位加强自
律，严格落实餐具清洗消毒制度，两会期间累计开展餐饮具清洁度快速检测104批次，合格率100%。
此次保障活动，共出动执法人员72人次，消除问题隐患21条，泾源县市场监督管理局圆满完成本次“两会
”食品安全保障工作，实现了保障工作“零”差错，食品安全“零”事故与“零”投诉，为参会代表和工作人
员提供了安全、放心的饮食环境。（来源：泾源市场监督管理）
