楚雄州市场监管局全力护航春节餐饮服务食品安全

 

　　此次检查聚焦高速路服务区、旅游景区及周边、年夜饭订餐单位等人员流动频繁、餐饮消费需求旺盛、食品安全风险相对较高的区域进行严格细致排查。执法人员深入了30余家餐饮服务单位，对各类餐饮经营场所进行了细致排查，着重检查了餐饮服务经营者的证照是否齐全有效；食品原料的采购渠道是否正规合法，存储条件是否符合标准；厨房操作间的环境卫生状况及从业人员个人卫生情况是否合格；食品添加剂的使用是否严格遵守相关法律法规等。同时，督促经营者落实食品安全主体责任，严格执行进货查验等食品安全制度，规范生产经营行为，把好原料进货关、经营过程控制关。对于提供年夜饭预订服务的餐饮单位，要求其严格按照规定控制接待人数和服务范围，并实施留样制度，以便追溯食品来源，确保一旦发生问题能够及时处理。

 

　　下步，州市场监管局将继续保持高压态势，加强日常巡查与突击检查相结合的方式，确保春节餐饮市场的稳定有序，切实维护好人民群众“舌尖上的安全”，让每一位居民和游客都能度过一个欢乐祥和的新春佳节。