时间：2025-07-28 09:16 来源：北京市场监管微信号 原文: 针对此次强降雨天气，市市场监管局就食品安全防范工作作出如下提示：
一、主要风险
01
食品污染变质风险
高温潮湿环境易导致食品原料、半成品、成品出现腐败变质、霉变生虫、污染受损等状况。
02
生产加工环境卫生风险
生产加工设备设施和工器具如不及时清洁消毒，残留的食物残渣易腐败变质，滋生有害微生物，进而污染食品。
03
供应链污染风险
洪涝灾害会破坏食品供应链，使食品包装破损。被污染的水和食物可能含有致病菌、寄生虫或有毒有害物质，食用后易引发食物中毒。
二、预防措施
（一）拒绝购买浸泡食品
不购买被洪水泡过的果蔬、畜禽产品、瓶装饮料等食品；不购买来源不明的食材。
（二）确保饮食安全
不饮用不洁净的水；不食用未烧熟煮透的食物。
（三）禁用污染原料
餐饮服务单位不采购、不使用、不销售被浸泡过的食材及预包装食品。
食品生产单位加工前应对原料进行感官检验，必要时应进行实验室检验，不得使用不合格原辅料及食品相关产品。
（四）消除食品安全风险隐患
食品生产单位应在生产结束后，及时对设备设施和工器具进行清洁消毒；加强人员健康晨检，严格执行生产过程卫生操作；监测并记录库房温湿度，确保冷藏、冷冻储存条件符合要求。
食品经营单位应认真检查预包装食品、散装食品、冷藏冷冻食品、短保质期食品的外包装、食品质量、储存温度和保质期等情况；对食品库房、食品加工场所、设施设备进行消毒，认真完成环境清洁工作。
