守护校园食品安全，西安市场监管在行动

 

　　2月13日，市局督导检查组对雁塔区、曲江新区部分中小学校园食堂进行了检查。每到一个学校食堂，督导组都详细检查校园食品安全主体责任的落实情况，严格关注从食材采购、储存、加工、配餐、留样等每一环节是否符合标准。针对检查中发现的问题，督导组也立即提出整改意见，并督促相关单位限期整改到位。此外，督导组还对校园周边餐饮店、食品零售店等场所进行了全面排查，重点检查了证照资质、食品标签标识、过期食品清理等内容，确保校园及周边食品安全监管全覆盖、无死角。督导组要求，各校园食堂、校外供餐单位等，要认真开展自查自改，属地市场监管部门要进行全覆盖检查，进一步规范食品经营行为，提升校园及周边食品安全水平。

 

　　高位推动，培训提升。组织召开春季开学校园食品安全工作部署暨培训会，围绕“提高政治站位，筑牢安全防火墙”“强化监督检查，护航开学第一餐”“深化宣传引导，撑起健康防护伞”三个方面，对春季开学校园食品安全工作进行安排部署；聚焦春季开学校园食品安全管理重点，对夯实“十统一六到位”内容要求进行讲解和剖析，辖区学校（幼儿园）校（园）长、食品安全总监、食品安全员及各级监管干部总计360余人参会。

 

　　部门协同，齐抓共管。会同教育部门督促存在食品安全问题的学校及时整改，共同夯实校园食品安全主体责任。会同社会事业服务局对辖区技工院校开展春季开学全覆盖监督检查，针对检查中发现问题，现场交办，属地市场监管所跟踪督改，形成闭环管理。开展无证经营校园食堂排查专项行动，确保辖区各级各类学校食堂依法取得食品经营许可证，规范经营，消除食品安全隐患；将已备案的校外托餐场所（小饭桌）在西咸新区管委会官网上进行公示，引导学生家长择优选择，规范小饭桌经营行为。

 

　　上下联动，强化督导。制定《西咸新区校园食堂“十统一六到位”自查清单》，属地监管部门督促指导辖区内各学校食堂和校外供餐单位在春季学期开学前，对照清单，全面开展自查自纠，并对辖区内学校食堂和校外供餐单位进行拉网式食品安全隐患排查，对不达标的学校食堂，督促帮扶其限期整改。

 

 

　　全面启动校园食品安全“护苗行动”，坚持“守底线、查隐患、保安全”，通过“拉网排查、落实责任、三方宣贯”全力护航开学季校园食品安全。

 

　　拉网排查，让校园食品安全无死角。深入全区中小学、幼儿园的学校食堂，详细检查食材储存、加工操作等重点事项的规范操作情况。同时，对校园周边的餐饮店、食品店进行拉网式排查，严格审查校外供餐单位和大宗食材供应商的资质，确保食品来源安全可靠。紧盯食品原料采购、储存、加工、配送等关键环节，按照严格的食品安全标准进行核查。对无证经营、使用过期食品、卫生条件不达标等违法行为，坚决予以严厉打击，从源头上消除食品安全隐患。

 

　　抓好两个责任落实。联合教育局，召开了全区校园食品安全和膳食营养工作培训大会，各监管所随后又分层级再次组织培训，落实监管责任。督促包抓干部依据风险等级及时开展督导检查，在校园内及周边的餐饮店、超市、小卖部等食品销售场所，严查“三无”食品、假冒伪劣食品以及高糖、高盐、高脂等不健康食品的销售。对 校园抽检的31个不合格批次开展回头看，确保问题整改到位。

 

　　加强宣贯，凝聚共治力量。通过“市场监管部门、学校、家委会”三方宣贯，凝聚起了社会共治的强大力量。联合教育部门对食堂从业人员及教职员工开展培训，提升其专业素养和安全意识，为食品安全把好第一关。充分利用家委会、业委会的优势，通过微信群广泛征集师生家长关注的校园食品安全问题和重点内容，根据这些反馈有针对性地开展监督检查及抽检工作，并及时公布检查结果，让师生家长的知晓权得到充分保障。公布辖区内“小饭桌”的详细备案信息，包括经营者名称、地址、联系方式以及食品安全等级等，方便家长查询和选择。

 

 

　　全面开展春季校园食品安全专项检查，排查校园食品安全隐患，为新学期保驾护航。检查人员深入学校食堂，重点检查上一年度库存食品清理及过期食品处置情况，要求学校务必做到底数清、情况明，坚决杜绝过期食品流入餐桌。同时，对食堂“三防” 设施设备、清洗消毒设备等设备配备情况进行逐一排查，确保设施齐全、完好且正常使用。对于检查发现的食品安全问题和隐患已逐一向学校进行反馈，要求开学前整改到位。检查过程中，检查人员还向各个学校和幼儿园发放校园食堂食品安全提醒告知书，进一步明确食品安全主体责任，要求其严格落实食品安全管理制度，严防严管严控学校食品安全风险，有效预防食品安全事件发生。

 

 

　　提前部署，落实责任。召开春季开学前校园食品安全工作部署会，明确各单位工作任务及分工，要求各基层市场监管所强化指导，及时督促提醒各校园食堂和供餐单位做好食材管理、食品储存、人员培训等开学前准备工作。

 

　　加强监督检查，强化问题整改。组织监管执法人员对辖区学校食堂开展全覆盖拉网式排查，严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，详细查看食堂基础设施、功能分区和布局流程、食材进货查验、从业人员健康管理、明厨亮灶等落实情况，要求各校园食堂进行全面消杀，并对现场发现的问题立即进行整改，推动校园食品安全责任落实落细，有力保障校园食品安全。

 

　　聚焦重点单位，强化风险防范。紧盯“小饭桌”经营单位，严格检查食品加工制作流程，重点关注餐饮具清洗消毒和病媒生物防制情况，着力减少交叉感染风险。现场指导部分留样不规范的“小饭桌”进行整改，并积极开展食品安全法律法规和科普宣传，进一步提高从业人员食品安全意识，落实食品安全主体责任。？