时间：2024-10-31 13:35 来源：甘肃市场监管微信号 严格监督检查，夯实校园食品安全基础。
通过实地现场检查、查看文档资料、调阅监控视频等方式，重点对学校食堂安全责任落实、索证索票、环境卫生、色标管理、原料储存、人员管理、洗消保洁、食品留样、食品追溯、厨余物处理、添加剂使用、陇上食安平台使用等各项食品安全制度落实情况进行了系统检查。对检查中发现的操作间内放置个人生活物品、刀墩色标标示脱落、添加剂使用落实“五专”要求不到位等问题，执法人员现场反馈并要求学校食堂积极做好整改工作，严格落实各项食品安全管理制度，切实履行校园食品安全责任。同时，对校园周边200米内食品经营单位进行检查，重点整治“五毛食品”、“辣条”、过期食品，并要求流通单位购进正规渠道食品，认真开展日常自查，自觉守法依规经营。截至目前，共检查学校食堂29家，食品经营单位85家，有效提升学校食堂及校园周边食品安全水平，确保了师生饮食安全。
开展抽查检测，排查加工制作安全隐患。
按照食品检测工作计划，以筛查发现食品安全问题为向导，食品快速检测为抓手，食品抽查送检为手段，以学校食堂使用的粮油蔬菜、生鲜肉、调料等原材料及餐饮具作为重点检测品种，严格按照操作规程进行食品快检、送检，全面排查食品生产经营各环节风险隐患，及时反馈、公示快检结果。截至目前，共开展校园食品专项抽检学校食堂28家60批次，食用农产品快速检测85批次，餐饮具检测11家55批次，完成省级校园食品专项抽检12批次，市级校园食品专项抽检5批次，合格率100%。
强化宣传培训，规范餐饮加工操作行为。
召开学校食堂食品安全培训约谈会议，重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，从食品安全管理责任、场所环境卫生管理、食品加工过程控制、机构及人员管理、食物中毒预防与控制、食品安全事故处置、学校食品安全风险及防控措施、等方面进行培训，对餐饮加工操作各环节细节及近期检查存在问题进行集中约谈培训。截至目前，共召开学校食堂食品安全培训约谈会议4次，培训从业人员300余人次，有效提升从业人员规范操作意识。
