济南市市场监管局把食品销售企业作为监管重点，强化主体责任、提升管控能力，着力抓好固本强基工作。突出建章立制。指导食品销售企业健全食品安全管理制度，配备与企业规模相适应的食品安全管理人员，完善企业风险清单，建立并落实“日管控、周排查、月调度”风险管控机制，筑牢风险防控的制度防线。突出风险管控。印发食品销售企业《食品安全风险提示》，梳理日常监督检查、投诉举报等反映较为集中的风险隐患，督促食品销售企业自查自纠，消灭食品安全风险。突出培训强能。编制企业食品安全管理人员考核大纲，线上线下相结合，对全市食品销售企业食品安全管理人员进行培训，食品安全总监抽查通过率100%，食品安全员抽查考试通过率92%，食品销售企业食品安全管控能力不断提升。

 

　　济南市市场监管局将紧盯食品安全主体责任落实，将食品安全总监、食品安全员配备，风险管控清单制定以及“日管控、周排查、月调度”制度机制执行情况作为重点监督事项，纳入日常检查、体系检查和专项整治，进一步推动工作落实，不断提升食品安全监管水平。