武汉的“胖东来”食品安全如何？带你们看看去！
时间：2024-08-23 11:01 来源：武汉市场监管微信号 但是，依然有康粉对他们的食品安全提出了几大疑问：
他们的肉吃着放心吗？
他们使用的砧板卫生吗？
他们的散装熟食安全吗？
他们的甜品储存合规吗？
他们的切块水果存放时间会不会太长啊？
停停停！你们的问题康康姐收到了，这就带你们去现场看看
这期的“食话实说”
一定能解答你们的所有疑惑！
01
他们的肉吃着放心吗？
在肉品售卖区，执法小伙伴查看了超市的动物检验合格证明等相关证明材料，该超市的相关证明齐全，登记流程规范，进口肉品也出示了海关检疫证明。
最受执法小伙伴们肯定的是，这里每一个品种的肉，都具有相应的检验证明。
02
他们使用的砧板和刀具卫生吗？
许多消费者在购买排骨或大块肉的时候，超市的工作人员会帮他们切成小块，方便携带和烹煮。
因此，砧板和刀具的卫生情况就尤为重要。执法小伙伴发现，工作人员使用的砧板和刀具的卫生情况还不错，但地面存在一些积水。
于是，执法小伙伴对超市提出要求，砧板刀具要做到“一客一洗”，防止肉食相互污染，地面和操作台要保持干燥整洁，避免食材被微生物污染变质。
03
他们的散装熟食安全吗？
该超市在散装食品区安装了玻璃门，咸菜区则将所有咸菜都加盖覆膜，这个操作赢得了执法小伙伴们的点赞，这样做可以避免空气灰尘或小飞虫等异物落入食品中哦！
不仅如此，这里的每一种散装食品及咸菜都有相应的食品检验合格证，并向消费者公示，让大家吃起来更放心哦。
04
他们的甜品储存合规吗？
甜品储存的环境温度需要控制在0-8℃，该超市的甜品冷柜温度为3℃，符合储存要求。
05
他们的切块水果存放时间会不会太长啊？
该超市的水果在切块以后都会贴上食品标签，标签上会标注水果切块的时间。
切块4小时、6小时的水果将会进行不同的折扣出售，切块超过8小时的水果则将直接下架。
再来看看
该超市还有哪些不足需要改进吧
在现场制作的熟食区，工作人员的操作台还需要加装三防设施，比如防蝇网等等，可以有效避免异物进入食品中哦。
在鲜奶区，鲜奶的储存温度要求为2-6℃，但该区冷藏柜的温度设置为7℃，还需要加大制冷效果，将温度降下来哦！
总体来说
这家超市的食品安全管理还是很不错的，针对检查中发现的细节问题，执法小伙伴们也给超市下达了整改意见书。
