在绛县维之王食品有限公司，督导组通过查阅纸质资料、进入车间检查等方式重点了解企业”日管控、周排查、月调度“开展情况，产品出厂检验和每批次产品自检情况，县市场局日常监督检查问题整改落实情况，食品安全各项制度和包保干部、包保级别公示以及关键控制点环节是否按照标准进行生产等情况。督导组表示，食品生产企业要严格落实食品安全管理制度，各生产环节要严格按照生产标准进行，坚决守护好食品生产源头。

 

　　在绛县食品工业有限公司，督导组重点了解屠宰企业检验检疫、病死动物处理等制度落实情况，同时详细查看了屠宰各个环节。督导组表示，肉类产品与广大人民群众生活息息相关，尤其是猪肉产品，一旦发生大规模猪瘟事件，将对人民生命财产产生不可估量损失，为此，企业要时时刻刻不放松，坚决守好肉类产品检疫检验关，严禁问题肉产品进入流通市场，确保人民群众”舌尖上的安全“。

 

　　在绛县百惠超市汇金店，督导组重点对超市是否存在过期食品、三无产品，是否对散装食品标签标识进行规范，是否建立健全食品进货台账等几方面进行检查，针对问题提出相应整改措施。督导组表示，食品流通环节作为食品从农田到餐桌，从原材料到入口成品关键一环，也是最容易发生问题，问题最容易被忽视一环，需要监管人员日常监管，也需要食品流通企业积极落实食品安全主体责任，仔细排查安全隐患，容不得半点马虎，唯有严格再严格才能确保不出问题。

 

　　在绛县百惠市井火锅店，督导组对厨房加工过程、原材料存储、进货票据台账等几方面进行检查，重点指导各项制度落实过程中需要注意的一些细节，纠正该企业从业人员的一些错误认知。督导组表示，餐饮行业监管较为复杂，产生食品安全问题因素较多，这就给监管带来很多困难，因此，无论是监管人员还是行业从业人员都要不断学习餐饮知识，提升自身素质，更好去适应餐饮行业发展。（供稿：绛县市场监管局）