弱化包装“面子” 更重质量“里子” 《2024中国月饼行业市场趋势》报告显示行业绿色发展趋势持续增强

　　本报讯（记者 张文礼）8月15日，由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）主办的2024（第30届）中国月饼文化节开幕式在京举行。

中国商业联合会会长姜明在致辞中表示，近年来，月饼行业监管持续从严趋紧，传统制造业加快数字化智能化转型，月饼消费流行趋势发生深层次调整，为行业带来诸多新机遇的同时，也带来了许多新挑战。月饼生产企业特别是骨干企业要严格落实生产企业食品安全主体责任，积极运用数字化智能化手段加强全链路质量和安全管理，共同营造良好的行业舆论氛围和发展环境。

食品安全是重大民生问题，针对月饼行业企业面临的食品安全风险，国家食品安全风险评估中心主任李宁提示，要积极跟进《预包装食品营养标签通则》及《糕点、面包》等重要食品安全标准修订和发布进展，重点关注致病菌引起的食源性疾病和化学性污染导致的食品安全问题，防范微生物耐药性、食物过敏等食品安全新型风险。

中焙糖协有关负责人发布了《2024中国月饼行业市场趋势》报告（以下简称“报告”）。报告显示，近年来，各级政府部门相继出台了遏制“天价”月饼、限制过度包装等系列法规政策和标准，进一步规范了月饼企业生产经营。行业知名品牌和骨干企业均以保证产品质量安全为首要任务，将原料控制和过程管理作为质量控制的主要手段，建立全流程管理及可追溯体系，较好保证了产品质量安全。月饼生产企业加大投入，积极运用新设备、新技术、新工艺，尤其是机械化和智能化设备的投入使用，在做到安全生产的同时，实现了能耗和排放双降目标。同时，近年来月饼产品包装“瘦身”明显，行业企业将更多精力放在包装内涵上，弘扬传统中秋文化、彰显地方区域特色、与文旅融合、迎合时尚热点、追求多功能和实用性等成为月饼包装设计理念的核心，富有创意、设计感及故事性的包装已逐步成为市场主流，进一步满足了消费者对高品质产品的需求。

据介绍，今年4月1日起，新修订的《月饼质量通则》（以下简称《通则》）推荐性国家标准正式实施。《通则》对月饼的产品分类、原辅料、饼皮及馅料、技术要求、检验规则、标识和标签、包装、运输和贮存等要求进行修订。在馅料的基本要求方面，明确不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材，将为月饼行业进一步坚守食品安全底线、杜绝过度包装、实现绿色发展提供积极助力。

中轻检验认证有限公司（国家食品质量检验检测中心）发布的2024年月饼产品质量抽检结果显示，截至8月12日，今年共抽检110家企业生产的125种月饼，经初步检验，产品合格率为100%，体现出月饼行业食品安全意识和产品质量安全水平持续提高。此外，根据《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第1号修改单要求，随机对10余家企业礼盒包装月饼样品进行的测定显示，相关企业样品包装空隙率均未超过30%，所抽产品全部合格。目前，中焙糖协已经配合国家有关检测部门连续20多年对月饼质量进行抽检，抽检合格率均保持在95%以上。

稻香村食品集团有限公司有关负责人代表参会企业向社会郑重承诺并向全行业发出倡议，将严格遵守食品安全法等法律法规，严格执行限制过度包装国家标准，切实履行食品质量安全第一责任人的义务，坚持绿色环保、低碳可持续理念，加强行业企业自律，提升产品质量，为消费者提供安全、营养、美味的月饼产品，努力推动月饼行业持续高质量发展。