乌鲁木齐饮食服务行业协会强化行业自律打牢反食品浪费防线

 

　　乌鲁木齐饮食服务行业协会结合会员单位经营特色，积极发挥行业自律、示范引领作用，推出一系列行之有效的反食品浪费举措，杜绝舌尖上的浪费，树立“浪费可耻、节约为荣”的新风尚，取得积极成效。

 

　　一是全过程把控，延续美味不浪费。组织餐饮单位对服务员进行系统培训，在点餐过程中主动履行提醒义务，根据客人数量、饮食习惯等因素，建议合理点餐量，引导客人以“不浪费”为原则选择菜品。结合宴请场景需求，推出针对性菜品搭配服务，根据宴请主题风格推荐“量身定做”菜品组合，保证客人既品尝到丰富美味的菜肴，又避免因点单过多造成浪费，实现“吃好不浪费”。备好环保打包盒，餐后主动提醒打包，让打包过程更安全更便捷。

 

　　二是小份菜设计，构建美食新体验。从菜品设计入手，着力打造“小份菜、多样化、有特色”美食系列，持续推出小份抓饭、小份拌面等特色菜品，在充分满足单人用餐需求的同时，也让广大游客对新疆美食增加了“多选项”，实现一餐多样化的口味需求，有效化解“点多了吃不完，点少了尝不够”的心理纠结，让消费者的美食体验更加丰富多元。

 

　　三是常态化引导，形成自律好习惯。通过官方公众号强化节约理念传播，在每篇公众号文末添加反食品浪费宣传图片，以直观生动的形式加深从业者和消费者对节约粮食的认知。在餐厅显著位置张贴“光盘行动 从我做起”“节约粮食 文明用餐”等宣传标语和海报，营造浓厚节约氛围。发布《乌鲁木齐市餐饮行业自律公约》《乌鲁木齐餐饮行业反对浪费倡议书》，加强行业自律和行业规范，引导餐饮企业将节约理念融入日常经营，形成企业自律与消费者参与的良性循环。