时间：2025-09-01 09:53 来源：顺德市场监管微信号 原文: 暑假即将结束了
注意！
@顺德区内学校食堂负责人
市监君提醒您
下面这些食品为学校食堂禁食食谱
千万不能忘！
（一）中小学校（含托幼机构、中专中职学校）不得制作以下食物：
1.冷食类食品
烧腊熟食、“白切鸡”“手撕鸡”、沙拉（包括水果和蔬菜沙律）、凉菜（凉拌木耳、花生、海蜇等）等。
2.生食类食品
各种水产品刺身（如鱼生、虾生、象拔蚌刺身等）。
3.裱花蛋糕
如水果蛋糕、奶油蛋糕、巧克力蛋糕等。
4.热食类高风险食品
四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃汤、三明治。同时谨慎制作葫芦瓜、豆浆等高风险食品。
① 发芽的土豆
②鲜黄花菜
③四季豆
④野生蘑菇
⑤五指毛桃汤
⑥三明治
（二）采用供餐单位形式供餐的，学校不得订购上述冷食类食品、生食类食品、裱花糕点等高风险食品。
（三）高等院校食堂应严格按照食品经营许可项目经营，非经许可以及完善的食品安全管理，不得制售冷食类、生食类食品、裱花蛋糕。
（四）学校（托幼机构）原则上不得以“生日会”“大食会”的名义外购食品，举行集体性聚餐。如确有需要，应由学校主要负责人批准，并避免订购冷食类食品、生食类食品、裱花糕点等高风险食品。
（五）寄宿制中小学需设置小专卖部、超市的，应依法取得食品经营许可。
