衡水深州市市场监管局开展养老院食堂食品安全专项检查

 

　　本次检查重点围绕经营资质、原料储存、加工操作规范等关键环节展开。执法人员严格核查三方面内容：一是资质与台账，确认食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效，食材采购渠道是否正规，进货台账及索证索票是否完整；二是储存与加工，检查米面油、肉类、蔬菜等食材储存条件是否达标，食品加工过程是否符合规范，餐饮具清洗消毒是否到位；三是风险管控，核实食品留样是否合规，并督促养老机构严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”机制，加强自身食品安全风险自查，进一步压实食品安全主体责任。

 

　　检查期间，执法人员开展食品安全知识宣讲，通过口头问答、以案释法等形式普及相关知识，并结合最新法律法规，提示养老机构经营主体合规经营，切实提升从业人员的食品安全意识。本次专项行动共检查辖区养老院2家，针对检查中发现的问题，执法人员已现场提出整改意见，要求相关单位立行立改。

 

　　深州市市场监督管理局将建立“定期检查+突击抽查”长效机制，持续加大执法力度，适时开展“回头看”行动，确保隐患整改落实到位，坚决把牢老年人食品安全关口，保障食品安全专项整治行动取得实效。