时间：2025-07-24 09:25 来源：聊城市场监管微信号 原文: 一、选择正规销售渠道
商超与品牌果铺：优先选择冷链保存的商超或信誉水果店，此类芒果通常标注产地及品种，质检可追溯。
警惕路边“染色芒”：避免购买表皮通体鲜红但果蒂青绿的芒果，可能经人工染色（如苏丹红）或过量乙烯催熟。
二、观察外观与成熟度
表皮特征：
自然成熟的芒果表皮黄中透红（或绿中泛黄），有少量褐色斑点（糖斑）为甜度高的标志；
警惕“黑斑病”：若黑斑密集、按压渗水，表明内部腐烂。
果蒂与果形：
果蒂饱满无褶皱，轻按果肩微软有弹性；
果形饱满无凹陷，避免畸形果（可能虫蛀或病害）。
气味判断：
自然散发浓郁果香，若带酸馊味或酒精味，表明过熟发酵。
三、警惕安全风险
农残与催熟剂：
流水冲洗后去皮食用，尤其警惕果蒂处农残富集；
自检催熟芒：果肉硬白无香、果核处纤维粗硬，可能为生果催熟。
非法添加剂：
部分商家用石灰粉捂熟芒果，此类果皮有白色粉末残留，口感涩麻，请勿购买。
四、科学处理与储存
去敏处理：
芒果皮含漆酚（致敏原），建议戴手套削皮，或切块后用勺挖食，避免皮肤接触；
削皮后果肉流水冲洗，减少残留致敏物。
储存方法：
未熟芒果：纸袋常温放置，放苹果加速催熟（1-3天）；
成熟芒果：冷藏（8-10℃）保存≤3天，低温易冻伤变黑；
切块芒果：柠檬汁防氧化，密封冷藏24小时内吃完。
冷冻妙用：
果肉切块冷冻，制作冰沙或甜品（1个月内风味最佳）。
五、特殊人群注意事项
过敏体质者：
40%人群对芒果皮过敏，首次食用建议去皮后小口试吃；
若口唇红肿、喉痒，立即停止并就医。
糖尿病患者：
芒果升糖指数中等（GI≈55），每日≤100克，避免餐后食用。
肾病与湿热体质：
高钾特性：肾衰竭患者需控制摄入量；
中医提示：湿热体质者多食易诱发湿疹，搭配薏米水可中和。
六、变质判断与处理
腐坏迹象：
果核变黑、果肉透明化并渗出黏液；
表皮出现大面积霉斑或发酵酒味。
局部损伤：
轻微磕碰可切除损伤部分后尽快食用；
若果核发黑或果肉变味，整果丢弃。
芒果的浓甜背后是细致的守护。消费者通过关注渠道规范、外观鉴别及科学处理，既能品味热带风情，又能远离健康隐患。愿每一口金黄果肉都成为盛夏的安心享受！
