淮北市局召开全市肉制品、食用植物油生产企业（小作坊）风险防控培训会

　　培训采取“以案示警+专业指导”方式。在警示环节，会议通报了国家市场监管总局2025年第一批专项整治典型案例及本市近期查处的肉制品、食用植物油违法案件，并分析违法情节及危害。在专业指导环节，食品安全专家立足淮北市食品现状，围绕肉制品和食用植物油两类重点产品开展专项技术指导。通过分析生产流程中的关键控制点，剖析原料验收、加工工艺、仓储运输等环节风险隐患，并针对性提出防控措施建议。解读GB2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》在两类食品中的应用规范，特别强调新增限量要求和禁用条款。此次指导进一步提升了企业风险识别能力，为完善自查自纠机制、强化全过程质量管控提供专业技术支撑。 

　　会议明确提出四项具体要求：一是严格执行“五个严禁”，严禁在产品中掺杂掺假、以次充好，严禁超范围超限量使用食品添加剂，严禁标注虚假或超期产品信息，严禁使用霉变腐败原料，严禁在不符合卫生标准环境下生产。二是深入推进“三个落实”，落实食品安全主体责任、食品安全管理制度和食品安全管理人员制度。三是重点抓好“两个规范”，规范执行生产工艺流程、规范管理食品添加剂使用。四是建立“一个应对”机制，构建包含舆情监测、分析研判、应急处置的完整防控体系，提升舆情应对能力。