【青市监·城西篇】筑牢食品安全防线 守护集中用餐“舌尖安全”

 

　　法规政策解读，明晰操作准则。执法人员结合日常监管发现的问题，对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规深入解读。从原料采购的供应商筛选、索证索票要求，到储存的温度湿度控制，再到加工过程的卫生规范，都进行了详细讲解，增强了工作人员的法律意识，明确了“学”与“做”的标准。

 

　　风险隐患提示，压实主体责任。以食品安全事故案例为切入点，执法人员剖析了集中用餐单位在管理上的薄弱环节与风险隐患，如食材采购不规范、储存不当、加工卫生差等。同时，详细讲解了食物中毒预防措施及应急处置要点，督促用餐单位落实主体责任，强化风险与责任意识，抓好各环节工作，防范化解风险。   培训成效显著，强化监管保障。此次专题培训收获了显著成效，参训人员的食品安全法律素养和主体责任意识得到有效提升。不仅明确了“学”的法规依据与“做”的操作标杆，更强化了风险防控的前瞻性。

 

　　下一步，城西区市场监督管理局将持续发力，加大对集中用餐单位的监督检查力度。督促各单位常态化开展风险自查与隐患整改，建立完善的食品安全管理台账，对发现的问题及时整改并跟踪复查。同时，严厉打击各类食品安全违法违规行为，对存在严重问题的单位依法严肃处理，全力保障人民群众“舌尖上的安全”，让每一位用餐者都能吃得放心、吃得安心。