太原市尖草坪区市场监管局开展制售假劣肉制品专项整治行动

　　压实主体责任，严抓全链条安全监管。聚焦肉制品生产经营以及餐饮服务全链条，严格督导经营者落实食品安全主体责任。重点查看是否严格执行进货查验和索证索票制度。严禁使用、销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格以及证货不符的肉制品，从源头切断劣质肉品流入市场的渠道。 

　　强化过程管控，严抓生产经营环境治理。重点检查肉制品生产加工经营环境，确保其符合卫生规范，同时对工艺布局和过程管控进行严格监督，保证其合规性；严厉查处非法添加非食用物质、滥用食品添加剂等违法行为，坚决杜绝以假充真、以次充好、以低价肉品冒充高价肉品的现象。严格把控肉品来源，严禁销售或使用病死、死因不明及腐败变质的肉类产品，确保肉制品质量安全。 

　　规范存储管理，严抓冷链环节质量控制。严格检查肉制品在生产、加工、存储以及经营各环节是否按照规定温度储存肉类产品，确保经营者配备足够的冷藏冷冻设施设备。一旦发现感官性状异常的，要求其立即停止使用及销售。 

　　下一步，尖草坪区市场监管局将持续推动肉制品生产企业落实食品安全主体责任，切实筑牢食品安全防线，让群众吃得安心、买得放心，切实将整治成果转化为群众可感知的安全感，全力保障辖区人民饮食安全。