四川省市场监管局食检中心开展餐饮服务企业全链条式食品安全体系检查

 

　　此次体系检查是该中心与省食检院创新监管模式的首次合作，是落实食品安全监检联动的具体体现，形成“源头可溯、过程可控、风险可防”的全链条风险防控闭环管理体系，保障老百姓“舌尖上的安全”。在检查中，检查组依据食品安全法等相关法律法规，重点对该公司在食品安全管理制度建设、专职管理人员配备、原料采购验收、贮存条件、加工制作、设备维护等关键环节以及“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况开展检查，并对原辅料、食用冰及自制饮料等5类样品中的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等多项微生物指标及甜味剂、防腐剂等非法添加情况进行检测。同时，要求企业要严格落实食品安全第一责任人制度，构建“总部制定标准-门店终端落实”的全链条食安管控体系。

 

　　在川调研的市场监管总局审评中心专家全程参与检查，成都市锦江区市场监管局监管人员作为观察员配合此次检查工作。