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通辽市市场监督管理局全力保障重大活动餐饮食品安全

   日期:2024-12-09     来源:通辽市场监管微信号    浏览:1    评论:0    
核心提示:通辽市市场监督管理局全力保障重大活动餐饮食品安全时间:2024-12-09 14:02来源:通辽市场监管微信号2024年,通辽市先后举办全
                                            通辽市市场监督管理局全力保障重大活动餐饮食品安全
放大字体  缩小字体时间:2024-12-09 14:02 来源:通辽市场监管微信号
  2024年,通辽市先后举办全国老年人网球比赛、第六届中俄蒙国际老年人运动会、第十七届牛业发展大会、第二十五届8.18哲里木赛马节等多项国内外有影响的重大活动,市市场监管局把保障重大活动食品安全作为重大政治任务,明确保障重点,提高监管能力,健全工作机制,提升防控水平,圆满完成各项重大活动食品安全保障任务,未发生食品安全事故
 
  一、提高政治站位,强化组织领导。局领导高度重视,每逢重大活动和重要节点,召开专题会、安排部署,明确任务、压实责任,形成主要领导负责抓、分管领导具体抓、业务科室跟进抓、属地局所现场抓的组织体系,实现实时指挥、实时调度、实时监管。一是成立组织机构。接到任务后,及时与重大活动主(承)办单位联系对接,掌握重大活动食品安全有关信息。分解工作任务,明确人员职责,制定工作方案和应急预案。二是明确监管方式。合理确定全程驻点监管、重点环节监管、高频巡查监管等监督管理方式。根据确定的监管方式,对餐饮服务食品加工供应过程进行现场检查、快速检测。三是加强信息沟通。加强与主(承)办单位驻点人员、医疗人员、餐饮服务提供者管理人员信息沟通,及时掌握重大活动进程和变化情况。
 
  二、压实两个责任,严格监管执法。构建事前评估、事中监管、源头管控、检验检测一体化保障机制,确保重大活动餐饮食品安全。一是落实主体责任。与供餐单位签订《重大活动食品安全保障责任书》《重大活动食品安全承诺书》,督促落实食品安全主体责任,对食品生产经营者资质证明、机构设立、人员配备、制度机制、保障方案和事故处置方案等进行审核,严格把握有关信息。二是开展事前检查。坚持提前介入,加大活动期间管理、检查频次,对餐饮服务定点接待单位进行无死角监督检查,做到立查立改。重点对索证索票、进货查验、食品加工制作、餐具消毒保洁、食品留样等进行严格把关,落实好各项食品安全管理制度。将事前监督检查意见告知主(承)办单位,不能满足重大活动食品安全要求、不能保证食品安全的或不能在规定时间内完成整改、存在食品安全风险隐患的食品生产经营者,及时提请或建议主(承)办单位更换。三是加强事中监管。借助“互联网+明厨亮灶”等技术,严管生产加工过程。坚持检测关口前移,对接待酒店使用的食品原材料进行快速检测,视情对食品及食品原材料进行抽样检验,从源头上有效把控食品安全风险。
 
  三、坚持建章立制,强化组织保障。建立健全监管工作档案、保障企业档案,组建食品监督、食品快检和食品检验保障队伍库,提供坚强组织保障。一是健全工作档案。将工作方案、检查记录、培训情况、执法文书、应急处置记录等有关资料整理归档,并对重大活动食品安全监督管理工作完成情况、工作成效及不足进行总结。二是建立企业档案。实行动态管理,供主(承)办单位选择参考。目前,建立服务保障企业档案24个。三是组建骨干队伍库。实行动态管理和定期培训,统一调配承担各级各类重大活动食品安全监督管理工作。目前,入库监管工作人员100余人。
 
  今年以来,我局共承担重大活动保障任务18个,累计保障就餐人员10万余人次,完成食品快检300批次,合格率100%。下一步,我局将进一步提高政治站位,持续加强跟踪指导,坚持预防为主、科学监管,全力保障重大活动期间的餐饮食品安全。
 
  供  稿| 餐饮科
 
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