专项整治以烧烤店、火锅店、夜宵店、大排档等餐饮服务单位为重点对象，检查肉类进货渠道是否正规，是否存在鸡鸭猪等畜禽产品假冒牛羊肉制品，是否落实索证索票、进货查验、生产过程控制等食品安全管理制度，是否采购、使用、销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的生鲜肉类等。检查发现，部分商家存在冷冻肉制品无有效包装，包装敞开无密封；索票索证不齐全，部分肉制品无法溯源；肉制品贮存设施不完善等问题，执法人员当场下达责令改正通知书，同时，向餐饮服务经营者发放并张贴《关于严厉打击肉类产品违法犯罪专项行动的公告》，督促餐饮服务经营者全面自查整改食品安全隐患，落实质量安全主体责任，依法诚信开展经营活动。截至目前，共检查经营主体90余家次。（供稿：醴陵市市场监管局）