平和县被誉为“中国柚都、世界柚乡”，其蜜柚的产量、产值、种植面积、出口额、市场份额和美誉度占全国柚类6个第一。
近几年，蜜柚产业发展走向平缓期，平和的柚商各显身手，探索蜜柚“变形记”，助力产业“更上一层楼”。
近日，记者走进杨浩位于平和县南胜镇的厂区。自蜜柚采收季开始，杨浩的手机始终处在“高速运转”状态，一天到晚接不完的电话，来自全国各地的蜜柚订单像雪片般飞来。
“能选用来做电商销售的蜜柚，首先个头不能大。”杨浩拿起包装好的蜜柚说，“你看，大小适中，品相精致。”
水果需要长途运输，蜜柚如果太重，会带来更高的运输成本，所以柚子的“体重”是电商的第一道卡；另外，普通品质和种类的柚子价格较低，电商售卖的都是高品质的种类，走精品化的路。
“种柚子的人很多，卖得好的人却少。”杨浩和电商结缘开始于2014年，那年他大二。借着“蜜柚之乡”的产地效应，在淘宝开店不久，他的月收入已经过万元。毕业后，杨浩注册成立了平和县选果吃果电子商务有限公司，搭建专属的水果电商销售平台。如今，杨浩和他的电商团队为当地的500多户果农带来了2000万元以上的增收，还带动了周边物流、电商培训行业发展。
平和县工信局电子商务和信息化股股长郑毅说，近年来，平和蜜柚产业的电商交易额逐年走高，为了推动电商产业发展，平和县建成农村电商三级物流快递体系和平和蜜柚原产地官方监管仓，解决物流快递成本偏高、爆仓和农村物流“最后一公里”等问题；建成23个平和蜜柚品控溯源监控试点示范基地和20个农业物联网示范基地，引导示范基地实施产业升级改造计划。
面对着一颗颗黄澄澄的柚子，游香平则想到了另一种可能。她将蜜柚剥皮、切片，加入适量的冰糖、蜂蜜等，再用文火经过10多个小时的熬制，一锅香甜的蜜柚膏出炉了。
有一段时间，因为种植面积大，每年产量多，市场供需不平衡，柚子的价格低迷，蜜柚滞销成了平和柚农的“心结”。“想着尽可能地把柚子卖出去，什么办法都试试看。”为了让柚子保存的时间更长，游香平尝试制作了一批蜜柚膏送给朋友，没想到反响不错。
受到了鼓舞，游香平注册了漳州市柚之乡食品有限公司，生产蜜柚膏。从蜜柚切片、熬制到装罐、储存等全过程都实现标准化生产，如今，公司每年向平和柚农收购3000余吨柚子，加工后进行销售。
“次果的收购价是成果价格的一半，我们把那些运输过程中碰伤、品相不佳的次果收购来，通过柚子皮生物萃取技术，生产出牙膏、洗发露、面膜等一系列产品，延展产业链条。”漳州柚皮王生物技术有限公司创始人吴锦辉说。
如今，越来越多平和人像游香平、吴锦辉一样，探索蜜柚“变形”，为平和蜜柚精深加工开辟新路。平和蜜柚已基本形成初深加工产业集群，县域内有出口基地53个，面积近10万亩，培育出“漳字号”“东湖”“柚多多”等营销龙头和大型企业上百家，国家级、省级产业化龙头企业15家，已成功研发休闲食品、日用品等系列功能型、保健型高附加值产品。
每逢蜜柚采收季，收成后的果园总是一片狼藉，无售卖价值的废果被丢弃满地，过段时间就会腐烂发臭、滋生蚊虫，造成环境污染。
今年，情况有了转变。记者走进位于平和县霞寨镇的巴威生物有限公司，只见工人将蜜柚废果运送到传输带上，经过粉碎处理后，它们将被送往发酵池进行发酵。
“这些‘废果降解专用菌’，就是它们变废为宝的‘秘诀’。”厂区内，公司负责人吴永川戴上手套，掀开菌种扩培桶上的覆盖膜，查看菌种的生长情况。
据吴永川介绍，该公司通过校企合作，与闽南师范大学、漳州卫校和漳州市农科所共同研发、培育、筛选出适合降解废果的优势菌种。废果经降解专用菌发酵后，再进行固液分离，液体可制成水溶肥；废渣则成为堆（沤）肥的原材料，可制成固体生物有机肥。
“我们每年可集中处理废果一万吨以上，分解后的水溶肥富含大量有机质、氨基酸、腐殖酸等，施于果园、茶园、蔬菜基地，可有效缓解土壤板结，还能为果蔬提供充足的养分，促进农作物生长。”吴永川向记者算了一笔账，一棵果树的化肥成本在20~30元之间，如用水溶肥通过兑水稀释后喷洒于叶面或浇灌于果树根部，再搭配废果渣制成的有机肥，一年下来，平均每棵只需10元左右，大大降低投入成本。
“相比去年，果树挂果率提升了，果子也更甜，今年卖出的价格比去年翻了一番。”改施水溶肥和有机肥后，霞寨镇寨里村村民庄晖华果园的蜜柚树，效果在今年逐步显现，肥料的成本也从往年的1.3万元降到了5000多元。
“下一步，平和将继续延展蜜柚产业链条，让一二三产业深度融合，推进产业转型升级，实现产品多元化、规模化，擦亮平和蜜柚的‘金字招牌’。”郑毅告诉记者。（记者 杨凌怡 通讯员 罗龙海 黄水成 赖桂碧）
