时间：2025-01-21 14:38 来源：上海市场监管微信号 你喝了么？
曾经火爆全网的椰子灰冰淇淋
现在奶茶圈也开始刮起了“暗黑风”
其中也隐藏着不可忽视的食品安全隐患
案情简介
徐汇区市场监管局执法人员对辖区某饮品店现场检查时，发现其销售的一款产品“黑椰草莓牛乳”颜色呈深黑色，遂对其原材料及制作工艺进行进一步调查。
经查，当事人在其经营场所内，对外销售自制饮品“黑椰草莓牛乳”，在其制作过程中添加食品添加剂“植物炭黑”，使饮品外观颜色独特，从而作为产品的销售亮点。
法律分析
当事人制售的“黑椰草莓牛乳”饮品，超出了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定“植物炭黑”允许的使用范围。
当事人的上述行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项的规定。徐汇区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，没收违法所得，并处以罚款。
安全提醒
一、准确识别食品添加剂。根据法律规定，食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”五个字样及食品添加剂通用名称。
二、明确食品添加剂的使用范围。使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量，并严格按照国家相关标准规定，不应采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。
三、把握关键环节控制点。餐饮服务经营单位应严格落实“五专”管理，即专人采购，从有资质的供应商进行采购，索取、留存相应票证；专人保管，设置添加剂管理人员，确保其他人员无法直接接触使用；专人领用，通过添加剂管理人员进行领取、使用、配制；专人登记，专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息，同时应精准称量使用；专柜保存，专柜应标注“食品添加剂”字样。使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。
供稿：徐汇区市场监管局
