时间：2024-12-11 13:49 来源：科信食品与健康信息交流中心微信号 ① 生鲜食材的特有颜色与多种因素有关。
② 不同光照条件下，同一生鲜食材颜色是有差异的，注意不要被特殊灯光误导。
③ 选购生鲜食材时应综合判断，不要盲目追求颜色鲜亮。
食物的颜色一定程度上可反映食物的新鲜度，消费者根据食物颜色来判断品质是有道理的，特别是畜禽肉类和水产。
但是，颜色越好看，是不是品质就越好呢？
第一，生鲜食材的色泽与品种、产地、季节等很多因素有关，应该关注并了解不同生鲜食材的特有色泽，不要过分挑剔和盲目追求颜色鲜亮。
第二，在自然光、日光灯、白炽灯、LED灯等不同光照条件下，同一生鲜食材颜色是有差异的。生鲜食材的颜色可被特殊灯光改变，消费者要注意辨别，避免被误导。
第三，购买生鲜食材最好选择正规商超或市场，结合生鲜食材的颜色、气味、触感、形态等综合判断其品质，适量购买、妥善储存、避免浪费。
这些知识点，您都记住了吗？
