河南省餐饮食品安全“总监话总监”巡讲活动在平顶山举行

　　龚卫东指出，近年来，全省市场监管系统认真履行食品安全监管职责，守住了不发生重大食品安全事件的底线，促进了餐饮业适应新形势、健康有序发展。但当前餐饮食品安全形势依然复杂严峻，深受社会广泛关注。落实食品安全主体责任是保障食品安全的关键，是形势所需，更是企业和单位的法定义务，重点在于抓好食品安全总监、安全员两个“关键少数”，建立与企业、单位规模、经营管理模式相适应的食品安全管理组织架构，明确岗位职责和资源要素保障，健全日管控、周排查、月调度工作制度机制，抓实日记录、周报告、月纪要“三本账”，制定食品安全风险管控清单，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，有效消除食品安全隐患。 

　　龚卫东强调，在全省开展餐饮食品安全“总监话总监”巡讲活动，邀请先进企业和单位分享食品安全管理经验，是贯彻落实总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的重要举措，通过搭建交流平台，分享管理经验，示范引领带动，相互交流学习，共同提升食品安全管理人员主体责任意识和食品安全管理能力。

 　　巡讲活动共分三场，第一、二场是集中用餐单位宣讲，分别由濮阳市实验幼儿园副园长、食品安全总监姜兴科分享幼儿园食品安全工作实践，鹤壁职业技术学院食品安全总监邓超分享高校食堂食品安全管理工作经验；第三场是社会餐饮服务经营者宣讲，由郑州张福记餐饮服务有限公司总监李盛强分享食品安全管理及风险防控经验。 

　　各县（市、区）市场监管局、局属市场监管分局餐饮股负责人；各县（市、区）学校和各类餐饮食品经营企业食品安全总监代表；市市场监管局相关科室工作人员共计360余人参加巡讲活动。