发豆芽之前，要挑选一些好的豆子放在一个容器内，加入40度以下的温水，自然泡发12个小时，或者24个小时。接下来，准备一个筐子放在接水的容器上面，在筐子上面铺一层纱布，把发好的豆子均匀的铺在纱布上，一定要均匀。
之后盖上白色的毛巾，用喷壶把毛巾表面喷湿。把盖好毛巾的筐子放在一个不透光的柜子里，盖在筐子上，最后关闭柜子的门。每天早上和中午的时候，都用喷壶喷洒毛巾的表面，注意喷洒的时候，不要打开毛巾。
当豆芽长到15毫米的时候，要记得浇水，掌握好水温，不要用忽高忽低的水温，以免豆芽的根部出现红棕色。安全豆芽的其色泽均匀、正常，下胚轴呈洁白色，如果发出来的豆芽，有发霉或者变质的情况，那么就不要继续食用了，直接扔掉就行了。-潮粉网
