时间：2025-04-27 10:25 来源：贵州市场监管微信号 一、选购要点要牢记
一看颜色。一般来说，在果实没有腐败变质的前提下，颜色较深、较鲜艳的樱桃花青素含量相对更多，味道也更甜美。
二看光泽。成熟新鲜的樱桃因为果实内部水分充足，表皮会表现出水润圆滑的特点，具有更好的光泽，其口感更好，品质更新鲜。也可以捏一下，皮稍硬且有弹性的樱桃比皮薄软的樱桃较好。
三看根蒂。一般根蒂凹陷越明显，樱桃越甜，果肉越饱满。
四看果梗。果梗颜色翠绿且柔韧性强，不焦枯发黑，则为新鲜樱桃。如果果梗有发黑现象，则表明采摘已有一段时间。
二、新鲜采摘有技巧
（一）选择合适的时间
应避免雨后采摘，因为雨水会使樱桃的甜度下降，影响口感和味道。在采摘前先品尝，选择甜度较高的果树进行采摘。
（二）选择正确的部位
顶端的果实通常成熟度更好，但操作时要轻柔，避免果实掉落或破裂。
（三）选择正确采摘方式
一只手扶住树枝，另一只手捏住樱桃的根茎，轻轻的往下拧，确保果实带梗采摘，以减少水分流失并避免损伤果树。
（四）采摘后处理
熟透的樱桃应尽快食用，其余的可放入冰箱冷藏，但不应超过3-4天。冷藏时，应将樱桃平铺在容器里。
（五）按需采摘，勿浪费
由于樱桃储存时间较短，采摘时应按需采摘，切勿浪费果实，同时需爱护果木、不要攀爬上树摘果。
三、特殊人群需注意
食用樱桃好处虽多，但对于肠胃不佳人群来说，过量食用可能增加胃肠负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。樱桃糖分较低，对于糖尿病患者来说十分友好，但是一次性食用太多依然可能会导致血糖升高，不利于控制血糖。另外，樱桃核含氰甙类物质，误食量大后体内消化时会产生毒性，应特别注意。
四、科学辟谣
（一）樱桃里的小白虫是一种病毒
有传言称，洗樱桃时水里泡出来的小白虫是一种病毒（也有的说是蛔虫），人吃了可能会引起消化不良、头痛、过敏等症状。
实际上，这是一种名为“樱桃果蝇”的昆虫幼虫。不止是樱桃，杨梅、蓝莓、草莓等浆果类水果中，都可能看到果蝇的身影。樱桃果蝇的出现与天气和品种有关，不小心吃了果蝇幼虫对人体本身并没有什么危害。这是因为果蝇从孵化幼虫到长成成虫，整个阶段都是在果实内部无污染的环境中进行的，所以很少会产生病菌。同时，果蝇幼虫扛不住胃酸的侵蚀，进入胃里后很快就会死亡。
一般来说，新鲜的樱桃只需要用自来水连续冲洗即可。若不放心，可以在冲洗后将樱桃放到淘米水或淡盐水中浸泡5分钟左右。最后，用净水（或凉开水）冲洗一遍即可。
想要去除樱桃里面的果蝇幼虫，只能通过改变樱桃内果蝇幼虫的生长环境来实现，而盐、碱、醋等都是这些小虫子比较敏感或者讨厌的东西。
（二）“巨无霸”樱桃都打了激素
许多消费者在选择樱桃时，都倾向于挑选个头大、颜色鲜艳的。网络上有声音称，这些大樱桃是打了激素的。
然而，樱桃个头大小主要与品种有关。品种不同，大小、形态自然也就不同，这和是否使用激素没有必然关联。我国目前主要栽培的大樱桃品种，平均单果重确实大都在6克到12克之间，但也有不少品种的樱桃如明珠、红灯、早大果等，最大单果重量能达到13克以上；美早、泰珠、黑珍珠、萨米脱等品种的樱桃最大果重能达到15克到18克之间；而艳阳的最大果重能达到22.5克。所以，以单果重量来判断樱桃是否使用了激素，并不靠谱。
来源 | 食品抽检处
