认证准备
在现场检查前，企业要做好人力资源上的储备。企业应具备与有机生产、加工、经营规模和技术相适应的资源。应配备符合GB/T 19630《有机产品》要求的有机产品生产、加工、经营的管理者和内部检查员。管理者和内部检查员应参加GB/T 19630《有机产品》的培训并保存培训证据（如培训证书、培训记录等）。企业应建立内部检查制度，在现场检查前至少完成一次内部检查并保存内部检查记录、不符合报告及其整改材料和内部检查报告。内部检查应由内部检查员来承担。
在现场检查前，认证机构确定检查组和现场检查时间，并得到企业的认可。检查组对企业的管理手册和操作规程等文件进行评审，并向企业提交文件评审报告，如有文件要求修改时，企业应予以纠正并重新提交检查组，在现场检查前得到再次确认。企业根据检查组确认过的检查计划，并通知有关部门和人员，作好现场检查前的准备。
认证申请及受理
企业向认证机构提出认证申请，需提供的文件资料包括：
(1) 企业的合法经营资质文件复印件，如营业执照副本、组织机构代码证副本、土地使用权证明、QS证等。当企业不是有机产品的直接生产、加工者时，还要提交与各方签订的书面合同复印件。
(2) “有机产品认证申请表”“有机产品认证基本情况调查表”。这些表格是认证机构提供的，企业按照要求如实填写，以便认证机构初步了解企业的基本情况。
(3) 承诺守法诚信，接受行政监管部门及认证机构的监督和检查，保证提供材料真实，执行机产品标准、技术规范的声明，这个声明一般包含在“有机产品认证申请表”中。
(4) 产地区域范围描述，加工场所周边环境描述、厂区平面图、工艺流程图等。
(5) 企业应委托有资质的监（检）测机构对产地环境质量进行监（检）测，包土壤、灌溉水和加工用水等，以证明其产地的环境质量状况符合GB/T 19630《有机产品》的要求。有资质的监（检）测机构出具的监（检）测报告带有CMA（计量认证）、CAL（审查认可）、CNAS（实验室认可）其中一个或多个标志。
(6) 有机产品生产、加工规划，包括对生产、加工环境适宜性的评价，对生产方式、加工工艺和流程的说明及证明材料，农药、肥料、食品添加剂等投人物质的制度以及质量保证、标识与追溯体系建立、有机生产加工风险控制措施等。
(7) 本年度有机产品生产、加工计划，上一年度销售量、销售额和主要销售市场等。
(8) 有机生产、加工、经营的管理体系文件，包括：①生产单元或加工、经营等场所的位置图；②有机生产、加工、经营的管理手册；③有机生产、加工、经营向操作规程；④有机生产、加工、经营的系统记录。企业必须建立和实施文件化的有机产品管理体系，并有效运行3个月以上。
(9) 有机转换计划（适用时）。
(10) 其他相关材料。
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