不少家庭都会选择自己包粽子 

　　你家包粽子用的哪种粽叶呢？ 

　　市面上最常见的一种粽叶，是箬竹叶，叶面宽长，韧性极佳，基本3～5片箬竹叶就可以包一个粽子； 

　　另一种常见的粽叶是芦苇叶，宽度一般，长度却很长，比较厚实。 

　　购买粽叶时 

　　尽量选购新鲜采摘的粽叶 

　　它没有经过任何处理 

　　清洗干净就可以包粽子 

　　但端午节前后 

　　市面上新鲜粽叶往往供不应求 

　　就出现了“返青粽叶” 

　　“返青粽叶”是一些商家为保持粽叶鲜绿好看，在浸泡粽叶时，违规加入了工业硫酸铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽亮绿。然而，长期或大量摄入铜，可能会导致铜元素蓄积引起铜中毒。

 

 

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　　看颜色，天然的粽叶绿得自然，叶片泛黄；处理过的粽叶色泽青绿，叶片颜色很均匀；

 

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　　闻味道，新鲜的粽叶有天然的粽香，“返青粽叶”会闻到一股刺激的气味；

 

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　　水煮粽叶，正常粽叶煮后水呈现淡黄色，“返青粽叶”煮后水变绿。

 

 

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　　箬竹叶表面附着很多尘土，在洗粽叶时，先浸泡半小时，用干净的布从粽叶头往叶尾方向顺着擦洗，这样能紧贴粽叶，洗得更干净；

 

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　　芦苇叶可减头去尾后，再进行清洗；

 

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　　笋壳叶外表多毛，较难清洗，需要将叶面泡软展开后，两面冲刷。