培训邀请自治区食品检测研究院专家，系统解读了肉毒毒素、肉毒梭状芽孢杆菌的危害和污染原因，结合案例梳理出原料污染、加工过程控制和运输储存不当等风险诱因，帮助监管人员精准识别风险环节。指导监管人员从督促企业落实食品安全主体责任，严格进货查验、生产过程控制，规范产品标识和储存运输要求等方面加强对肉制品生产经营主体的监督管理。来自基层的监管人员围绕食品添加剂生产、经营、使用环节，深入浅出地解读了食品添加剂的概念、种类、使用原则和标签标识要求，并就凉皮、馒头、鸡爪等食品中使用食品添加剂的常见问题进行剖析和讲解，分享了监管工作经验。

 

　　此次培训内容精炼，针对性、实用性强，为重点领域、重点品种食品安全综合治理工作提供了方法路径指引，受到基层监管人员的普遍欢迎和好评。