授课人员结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，深入浅出地讲解了农村集体聚餐食品安全的现状、乡厨从业人员的责任与义务，以及食品安全风险防控的要点。同时，聚焦农村集体聚餐中极易出现食品安全隐患的关键环节重点讲解了操作规范，如食品原料的采购与储存、加工操作的规范、环境卫生的维护、食品留样及餐具消毒的执行等，并剖析了典型案例，让乡厨们受益匪浅。 

　　此次培训进一步强化了辖区乡厨的食品安全意识，为辖区农村集体聚餐食品安全加上“安全阀”。