根据夏季饮食特点，此次行动重点聚焦烧烤店、火锅店、大排档等夜间经营活跃的餐饮单位，把“前店后坊”列入重点检查对象。行动中，执法人员对肉类产品的进货查验、加工储存条件、食品添加剂使用等方面进行检查，重点排查是否存在销售过期、感官性状异常肉制品，是否存在来源不明、病死畜禽肉、注水肉、非法添加等违法行为。检查期间，执法人员向经营业户宣讲食品安全法律法规和相关政策，要求严格落实主体责任，严禁无合法来源、未经检验检疫或检验检疫不合格的生鲜肉类流入市场。