检查组通过查阅许可资料、企业生产记录、进销货台账、索证索票和检验报告等相关资料，对肉制品生产企业的生产环境条件、原料肉采购验证、生产过程控制、环境卫生、标签标识、出厂检验等情况进行全面检查，详细了解企业生产情况。对检查发现的问题督促企业认真查找分析原因，制定整改方案，明确整改措施、整改时限和责任人，确保整改到位，提升生产管理水平、条件和风险防控能力。 

　　检查组要求，企业要加强管理，认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，切实履行食品安全主体责任，提升食品生产风险隐患管控能力，真正把食品生产安全落到实处。市县市场监管部门要高度重视，认真履行属地监管职责，做好食品生产安全风险研判，及时消除食品安全风险隐患，确保食品生产安全。 

　　市局将以这次监督检查为契机，以持续提升肉类产品质量安全为目标，加大日常监管力度，规范从业者生产经营行为，健全肉类产品质量安全长效监管机制，保障肉类产品质量安全。