所以，即使在地震、水灾等特殊时期，也应当尽快进行水源消毒，避免疾病流行。此外，我们还要选择新鲜和卫生的食材。不要买包装破损的食品，真空包装的食品如果有气或罐头鼓包，也不要购买。已经开始腐败、霉变的食材应当扔掉。也不要过分追求食材的卖相，比如雪白的银耳。

　　

　　再次，我们要选择经过安全处理的食物。比如牛奶应当选择巴氏奶或超高温灭菌奶。有些人喜欢买农户直供的生鲜奶，因为“纯天然、原生态”，但它可能被大肠杆菌、沙门氏菌、布氏杆菌等致病菌污染，甚至可能有黄曲霉毒素。

　　

　　最后，不要吃超过保质期的食品。保质期是企业对消费者的承诺，超过保质期的食品吃出问题，企业是不用负责任的，因此最好不要吃。购买食品时除了查看保质期，也要避免因为打折促销买太多。确保水和食材安全，来给家人烹饪一桌放心大餐吧。