要求各集体用餐配送单位加强对每餐次食品成品留样的管理，实行“按时、足量、分批次、专人专管”的规范留样制度。督促各集体用餐配送单位每餐配送前，均应当由企业负责人、食品总监（食品安全员）或厨师等共两人以上实行“每餐试吃”，及时反馈和解决用餐过程中发现的问题并做好用餐记录，建立健全“每餐试吃”用餐管理制度并纳入风险管控清单。指导各集体用餐配送单位建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度，制定食品安全事故处置方案。
在发生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故时，集体用餐配送单位应当立即采取相应措施，并第一时间报告属地政府和市场监管、教育等部门。（海峡导报记者 洪婷婷 通讯员 刘郑泉）